I 10 migliori dessert egiziani da provare assolutamente: Basbousa, Kanafeh, Umm Ali, Zalabia, Qatayef

1. Umm Ali

Uno dei dessert egiziani più famosi e deliziosi risale al dominio di Shagarat el-Dour. Ha inventato questo dolce per celebrare il suo matrimonio con il Sultano d'Egitto. Umm Ali in arabo significa "la madre di Ali", fu lei la prima moglie del sultano d'Egitto Ezz al-Din Aybak che lo divenne però dopo essersi sposato con la Sultana Shajar Al-Durr. Quando il sultano fu ucciso la moglie Shagarat el-Dur offrì alla gente un dessert fatto con pane egiziano (Roqaq) e imbevuto di latte con zucchero e noci. Da quel momento, il nome del dessert è "Umm Ali". Viene solitamente preparato con pane sottile egiziano imbevuto di latte intero con zucchero e noci e poi cotto in forno per un po '. Il modo più semplice e delizioso per preparare l' Umm Ali è usare una millefoglie pronta (che può essere acquistata in qualsiasi supermercato in Egitto) e aggiungere panna acida o dolce. È facile acquistare il dessert in qualsiasi negozio di dolci o latticini. A Sharm el Sheikh molti ristoranti offrono questo tradizionale dessert dopo il pasto principale.

2. Qatayef

E' una specie di pancake arabo solitamente ripieno di panna o frutta secca e servito con sciroppo di zucchero o miele. È molto popolare ed originario dell' Egitto, si trova ovunque nelle strade durante il periodo del Ramadan. Particolarmente
interessante osservare i ragazzi locali che preparano insieme i Qatayef per strada prima dell'ora di colazione, queste prelibatezze non necessitano di alcun gravoso impegno particolare in preparazioni o cotture, è sufficiente acquistare pancake pronti e farcirli a casa con tutto ciò che vi piace. È davvero molto facile da cucinare e delizioso da mangiare. Difficile però trovare Qatayef in Egitto in un altro momento piuttosto che in Ramadan purtroppo,. ma si li può sempre preparare da soli dato la semplicità di esecuzione, bisogna fare piccoli pancake parzialmente fritti (solo da un lato), quindi fare un cono da e friggere da tutti i lati fino a quando è pronto. Quando si sarà un pò freddato, si tuffa nello sciroppo per qualche minuto e si farcisce con tutto ciò che più ci piace ed eccolo qui!!! il nostro Qatayef egiziano!

Dove comprare :
Al Cairo si trovano Qatayef semi-pronti per le strade vicino alla maggior parte dei piccoli forni. La gente locale li preparerà davanti ai vostri occhi prima dell'ora di colazione solo e soltanto durante il Ramadan, quindi si dovrà essere là presto e aspettare il proprio turno ma non sarà ancora pronto da gustare. I Qatayef, sono piccole basi che bisogna farcire da soli. I negozi più famosi come Twinky venderanno invece veri Qatayef offrendogli già pronti con diverse farciture.

3. Kahk

il Kahk é un altro dolce o biscotto tradizionale raro da trovare nei negozi trascorso il periodo del Ramadan. Non ci crederete, ma risale ai tempi faraonici! Le mogli dei faraoni usavano cucinare questo tipo di dolce per i sacerdoti che custodivano le tombe dei loro mariti. Le torte Kahk sono state ritrovate in tombe diverse, in forme diverse, con limatura e ornamenti diversi.
Oggi le persone iniziano a cucinare Kahk una settimana prima della fine del Ramadan e portano dolci ai loro parenti entro la fine del mese del Ramadan. Il Kahk è fatto di farina, lievito e molto burro. In realtà non è affatto difficile prepararlo da soli ed é ancora più delizioso da gustare dopo!

Dove comprare:
Al Cairo, durante il Ramadan tutti i forni di strada venderanno questo tipo di dolci, di norma alla fine del mese. Durante l'anno anche grandi catene di negozi di dolci lo offriranno anche...non é detto però che lo troviate al fuori da questo periodo appunto.

4. Basbousa e Harisa

Basbousa o la sua variante Harisa (famosa principalmente ad Alessandria) è una torta di semola egiziana cotta con burro e yogurt. Se si vuole preparare da soli, la buona notizia é che nella maggior parte dei supermercati è sempre disponibile una miscela pronta, bisogna solo aggiungere burro e yogurt, mescolare bene e infornare, quindi dopo che è si é un pò raffreddato aggiunge lo sciroppo di zucchero.

Dove comprare:
Al Cairo uno dei migliori e tra i più moti marchi chiamato "Kweider". Si possono trovare negozi a Mohandeseen, nella città di Nasr e in Downtown. Oltre tre generazioni di perfezionamento ... Tutto è iniziato molto tempo fa a Damasco quando il bisnonno Mohamed Selim Koueider ha creò un tipo unico di dolci orientali. Fu posta una pietra miliare notevole nella storia della famiglia dei Koueider da quando il bisnonno decise di trasferirsi in Egitto dove fondò il suo primo negozio, al Cairo nel 1928. Da allora il nome Koueider divenne sinonimo dei migliori dolci prodotti con i migliori ingredienti. La tradizione continua con Il figlio di Mohamed Selim Koueider, Abdel Rahim Koueider che ereditò la professione di suo padre e continuò lo sviluppo dell'arte della pasticceria introducendo nuovi prodotti. Oggi il nipote Nasser Koueider sta continuando il processo di sviluppo, migliorando la qualità usando sempre la ricetta unica ed originale.

5. Kanafeh (Kunafeh)

Tipo di dolce fatto con grano grattugiato filato e farcito con vari ripieni. In Egitto vengono usate di norma, crema o frutta secca e ricoperto poi con zucchero e sciroppo di limone. Trattandosi di un dolce tradizionale, lo si può trovare sempre nei negozi di dolci orientali di tutto l'Egitto. Esistono diversi modi per preparare Kanafeh (Kanafeh) in modo diverso da quello che si trova in pasticceria. Le persone cucinano principalmente questo tipo di dolce durante il periodo del Ramadan. La gente del posto non usa noci o panna e prepara il Kanafeh nel cosiddetto "modo ottomano" e cioè spezzato in piccoli pezzi e poi fritti con burro fino a dorarlo, quindi si aggiunge lo sciroppo di zucchero e si mescola tutto insieme. Può essere servito con panna acida o dolce...delizioso! I siriani invece producono il Kanafeh con il formaggio. Gusto molto interessante!

Dove comprare:
Al Cairo nella maggior parte dei negozi di alimentari per quasi tutto l'anno. Twinky ad esempio, vende Kanafeh davvero gustosi con noci o panna. I negozi si trovano in Pyramids Street, all'inizio, vicino a Giza. Quindi. Per cui se vi dovreste trovare sulla via per le Piramidi, potete sempre chiedere alla vostra guida di fermarsi al negozio per poter degustare i deliziosi dolci orientali.

Se si vuole preparare da soli invece, potete facilmente trovarli surgelati e semi-pronti in molti supermercati per tutto l'anno, ovvio che non sarà così delizioso come quello, preparato davanti a voi da una persona locale.

A Sharm el Sheikh avrete sicuramente visto questo dolce nel ristorante del vostro hotel ma avrete senz'altro avuto paura di assaggiarlo! Ora sapete di cosa si tratta e non esitate a provarlo! Se non lo trovate al ristorante dell'hotel durante la cena, i negozi di dolciumi di Old Market vi daranno sicuramente la possibilità di poterlo gustare.

6. Meshabek Egiziano (Jalebi)

Questo tipo di dolce si trova ovunque, non solo nei grandi negozi di dolci ma soprattutto lungo le strade i venditori ambulanti offrono questo dolce. Il Meshabek egiziano (Jalebi) fatto con farina e sciroppo di zucchero che se cotto correttamente può essere molto molto gustoso. Data la sua popolarità, chiunque lo può preparare e vendere, per cui... meglio acquistarlo in un negozio fidato per goderne il vero gusto tradizionale.

7. Zalabia o Lockmet el-Qady

Direi che sono una specie di ciambelle, sembrano solo palline e sono tradizionalmente sciroppate con zucchero. Si può facilmente preparare anche a casa con farina, lievito e altri semplici ingredienti. Si trova facilmente in tutti i grandi negozi di dolciumi e nei piccoli negozi di strada poiché è un tipo di dolce molto popolare in Egitto.

8. Mahalabiya (Crema al latte egiziana )

È un geniale tipo di dessert a base di solo 3 ingredienti! Tutto ciò che serve per fare questo dolce è molto semplice e facile da reperire: latte, amido di mais e zucchero! Quindici minuti e il nostro dessert è pronto. Quindi conservare in frigorifero fino a quando non si raffredda e poi non resta altro che goderselo. Per rendere la nostra vita ancora più semplice si può acquistare una miscela già pronta per fare il mahalabeya, contiene già vaniglia, ha un bel colore giallo e amido di mais, tutto ciò che serve é aggiungere al latte alcuni cucchiai della miscela a freddo e delicatamente aggiungere zucchero e far bollire fino a quando non è pronto. E' generalmente ricoperto di noci o cioccolato ma si può completare con qualsiasi cosa ci piaccia. Questo dessert si trova facilmente nei negozi che vendono latte e viene offerto spesso dai ristoranti a fine pasto.

9. Gulasch

È un dessert egiziano molto interessante fatto con un tipo speciale di pasta molto sottile (pasta phyllo). È venduto nella maggior parte dei grandi supermercati, quindi non è un grosso problema trovare le sfoglie. Per fare il gulasch si ha bisogno di un ripieno che di solito é noci o crema pasticcera (magalabeya), sciroppo di zucchero pronto e alcuni strati di pasta. Si possono fare rotoli dall'impasto o dai quadrati e poi tagliarli a pezzi, l'idea principale è quella di mettere diversi strati tra le limature, tipo una millefoglie Questo famoso dessert si trova facilmente tutto l'anno e in tutti i negozi di dolci.