Каир уличная еда

Печёный батат

Это типичная уличная еда в Каире. С детства каирчане привыкли покупать её у уличных торговцев, стоящих у ворот их школ. Сейчас не так часто, но все же в более людных районах Каира вы можете найти продавцов печёного батата с их колоритными тележками, запряжёнными осликами или мулами, с самодельной печкой над ней, где на углях они пекут сладкий картофель прямо на ваших глазах. Вы получаете сразу же свежеиспечённый, ещё очень горячий и конечно же безумно вкусный печёный картофель. Обратите внимание, что египтяне посыпают сладкий картофель доккой: смесь соли, чёрного перца и тмина.

Жареная кукуруза

Это ещё один любимый перекус в Каире. И дети, и взрослые останавливаются в любом месте возле продавца кукурузы, где они его видят, как правило, вдоль оживлённых каирских дорог, на остановках общественного транспорта и в других людных местах, и покупают эту популярную уличную вкусняшку. Как правило, это примитивно пожаренный на спиралях на железке или небольшой печке-гриль початок кукурузы.

Термос

Это очень египетская закуска, которую можно найти в основном в местах проживания людей или на мостах вдоль Нила. Продавцы этого перекуса очень мобильны, они нагружают собственные небольшие тележки и легко перемещаются с одного места на другое в зависимости от района и количества людей, которых они хотят привлечь. Некоторые из них каждый день приходят в определённое место, чтобы продать свою еду, в то время как другие будут бродить вокруг, чтобы привлечь как можно больше людей.

Что такое термос или люпин? Это разновидность сушёных бобов, приготовленных особым образом: бобы в кожуре немного варятся, а затем добавляется соль и сок лимона, и вы едите их как семечки. Обычно порция продаётся в небольших высоких полиэтиленовых пакетиках или бумажных кулёчках за небольшую плату.

Съедобный кактус опунция или индийский фиг

Опунция индика, обычно называемая просто опунцией, относится к семейству кактусов. Это сочные освежающие и относительно сладкие плоды кактуса! Да, опунция индика, известная как берберийский инжир или опунция.

Этот восхитительный фрукт появляется на улицах Каира в конце лета, примерно в конце июля и остаётся до сентября. Каирчаны весь год ждут сезона тин-шоки, так их называют местные (колючие фиги), чтобы насладиться вкусом в этот единственный месяц в году. Продавцов маленьких самоходных тележек, полных тин-шоки, можно найти почти на каждом углу Каира, больших и маленьких улиц и переулков. Это очень популярный десерт среди горожан, и, поскольку период времени, в течение которого вы можете наслаждаться фруктами, ограничен, каждый делает все возможное, чтобы утолить голод по сильно соскучившимся фруктам.

Плоды тин-шоки (по-арабски - инжир колючий) очень колючие и имеют множество мелких шипов, поэтому трогать их не рекомендуется. Продавцы надевают специальные перчатки и чистят фрукты у вас на глазах, так что вам остаётся только наслаждаться свежим сочным вкусом в жаркий летний день. Цена очень символичная, поэтому этот летний фрукт доступен каждому. Он стоит около 1 фунта за штуку.

Магазин с орехами и семечками

Несомненно, прогуливаясь по улицам Каира, вы заметили небольшие магазинчики с горами арахиса, семечек различной величины, тыквенными и прочими, нам не известными, семечками и хомусом (египетский нут, семейство бобовых) на витринах. Такой магазинчик просто обязан существовать на каждой улице Каира, поскольку это самые любимые закуски египтян. В этих магазинчиках можно найти все виды арахиса — жареный, солёный, чищеный и нет, сладкий, различные семечки, включая тыквенные и арбузные, а также хомус. Чем популярнее магазин в районе, тем более свежие продукты в нем продаются.

Уличные сладости

Египтяне называют это просто «халавият эль-мулид» - что-то сладкое. Если вам нравятся сладости и вы хотите попробовать что то традиционные, то начните со следующих уличных сладостей:

- симсимея (козинаки) - готовится, как правило, из семян кунжута, но могут быть сделаны из различных семян, не только кунжута, но и из арахиса (называется фулейя). И как все традиционные египетские сладости покрыто очень большим слоем сахарного сиропа.

- жаляби - не совсем египетская традиционная сладость, но очень часто именно её предлагают уличные торговцы. Крахмал с желатином с добавлением орехов, напоминает турецкие сладости, скорее всего и пришло от туда.

- шаар-эль-банат (волосы девушки) — это сахарная вата - очень популярна в местах проживания людей. Часто можно заметить мужчину или ребёнка, идущего с длинной палкой, к которой привязаны мешочки с чем то розовым, это и есть продавец сахарной ваты. Иногда их можно встретить на улице или в парках, готовя сладкую вату прямо у вас на глазах.

Зимний напиток Хомус эль-Шам

Этот напиток, известный как Хомус эль-Шам или Халабиса, можно встретить с полудня до позднего вечера на улицах Каира, как правило, в зимнее время года. Может подаваться как горячим, так и холодными в прохладные каирские вечера. Хомус эль-шем представляет собой не только острый напиток, но и любимое зимнее блюдо, в состав которого входит нут, помидоры, чеснок, острый перец и тмин. Обычно его продают горячим со специально оборудованной машины с большой кастрюлей, готовящей напиток на маленьком огне.

Египетские бублики Семит

Семит- это разновидность египетского бублика, который продаётся на улицах Каира. Обычно продавцов узнают по специально спроектированным коробкам, которые они носят на плечах. Можно попробовать разные виды бубликов, одни свежеиспечённые, другие подсушенные. Египтяне едят семит с сыром и яйцом, с доккой (смесь тмина, перца, соли).

Жареные воробьи асафир

Если вы любитель уличной еды с тележек, которые можно найти на любой улице Каира, то наверняка, вы замечали продавцов «жареных птичек», точнее воробьев. Сейчас это не частое явление на улицах Каира. Эти небольшие закуски из жареных птиц раньше были очень распространены на улицах Каира, известны под названием Асафир. Если вы будите на площади Саида Аиша в Каире, то наверняка заметите там такого продавца - поднос, полный домашнего воробья, приготовленного на еду, жарят и выставляют на продажу прямо на улице.

Палаточки со свежими соками

Такие палаточки и магазинчики очень популярны в Каире, их можно найти на любой улице города. Отличительной чертой являются фрукты, развешенные гроздьями по всей витрине и холодильник с традиционными коктейлями. Только здесь вы сможете отведать сезонные свежевыжатые соки: манго, гуава, апельсин и морковь, клубника, гранат. Не забудьте попробовать и традиционные коктейли, сделанные из смеси манго, гуавы и клубники.

Физалис

Физалис - очень популярный уличный фрукт, который можно купить на улицах Каира в определённое время года. Уличные торговцы с тележками, полными ярких жёлтых шариков физалиса видны издалека. Плата за кисло-сладкие ягоды невысока, поэтому позволить себе это может любой желающий.